Gragnano, lunedì 6 settembre 2010

sei nella sezione Città di Gragnano

Il nome “Gragnano” deriva da quello della nobile e antica famiglia romana della “Gens Grania”, proprietari di vasti possedimenti terrieri. 

La storia della pasta inizia più di 500 anni fa ed è strettamente legata alla città di Gragnano. E’ in questa piccola terra, a pochi chilometri dal Vesuvio e della città di Napoli, che inizia la più antica produzione di pasta. La sua ottima posizione, stretta tra il mare e i monti, favorisce la nascita delle prime aziende artigianali.

Le fonti delle vicine sorgenti alimentavano i tanti mulini presenti nella valle su cui si affaccia la cittadina, favorendo l’approvvigionamento della semola di grano duro, materia prima della pasta. 

Il vero successo della pasta di Gragnano è determinato da un clima caldo, ma mai troppo umido rinfrescato dalla vicina brezza del mare. Ideale per l'essiccazione della pasta che aveva luogo in origine per le stradine cittadine, a garanzia di un gusto del tutto originale.

Fino all’inizio del secolo, erano oltre 120 le aziende produttrici di «maccheroni», tutte a conduzione familiare e con sistemi artigianali. Oggi sono una decina, con le loro tradizioni e prodotti originali.