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Ziti tagliati lisci

 1,20

Pasta corta a sezione circolare forata. Gli “ziti” (o le “zite”) sono il formato lungo che di norma viene spezzato prima della cottura e tradizionalmente servito nei banchetti di nozze; in questo caso, è già  tagliato. “Zite” erano le ragazze nubili – zitelle, appunto – che la domenica stavano a casa a spezzare a mano la pasta, invece di andare a Messa dove spesso furtivi scambi di sguardi rivelavano alle giovani in età  da marito l’interesse dei corteggiatori. Possono essere serviti sia con sughi di pesce che di carne o di verdure, oltre alla classica genovese. Di solito, sughi densi e ricchi di sapore: la cucina tipica li propone anche con le melanzane e il provolone o il caciocavallo.

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Peso 0.5 kg