Lumaconi

Formato corto e rigato di dimensioni piuttosto grandi. Di origine campana, la sua forma evoca il guscio di una lumaca, da cui prende appunto il nome. I Lumaconi sono caratterizzati da un’importante intensità gustativa che li rende adatti a sughi corposi ma non troppo, in modo da “scivolare” all’interno della pasta ed esplodere in bocca a ogni boccone.
Grazie alla loro forma concava e non troppo grande, possono essere farciti e diventare piccoli sfiziosi finger food.

Provalo con: Sughi di carne come ragù di maiale e manzo o di salsiccia. Si sposa bene anche con alcuni tipi di verdure come funghi, carciofi e peperoni.

Cucinalo così: Cotto al dente in abbondante acqua salata e poi mantecato con il condimento.