Trofie

Formato di origine ligure, il cui nome deriva dal verbo dialettale “strofissià”, che significa “strofinare” e richiama alla mente il movimento delle mani effettuato dalle massaie, necessario per ottenere la sua peculiare forma.
Il più classico degli abbinamenti? Con il famosissimo pesto di basilico ligure.

Provalo con: Condimenti a base di verdure o formaggio.

Cucinalo così: Cotto in acqua bollente e mantecato in padella con un condimento cremoso.