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Sostenibilità

La nostra è una storia di inclusione, legame con il nostro territorio e rispetto per le materie prime di qualità

Il primo Rapporto di Sostenibilità del Gruppo Di Martino è l’occasione per condividere, nella massima trasparenza, l’impatto attuale, le possibili aree di miglioramento e gli impegni futuri attraverso le varie fasi del ciclo di produzione della pasta, dal campo alla tavola

Il nostro Rapporto di sostenibilità

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Una storia di inclusione

Quella delle aziende del Gruppo Di Martino è una storia di inclusione, legame con il territorio e rispetto delle materie prime di qualità e dei metodi di lavorazione che hanno reso la Pasta di Gragnano IGP famosa nel mondo. Portando con sé le partnership strategiche, i progetti e le attività a cui lavora da anni in Italia e nel mondo, il Gruppo oggi fa un ulteriore passo avanti in ambito di sostenibilità aziendale, impegnandosi a ridurre progressivamente l’impatto ambientale dei propri stabilimenti e a restituire valore alla comunità locale, senza dimenticare la crucialità del benessere dei propri dipendenti

I nostri impianti

In totale, il Gruppo possiede sette impianti produttivi di cui quattro in Campania, dedicati alla produzione di pasta secca, due in Emilia Romagna e uno in Lombardia, dedicati alla produzione di pasta fresca e ripiena. Gli stabilimenti più grandi sono quelli di Pastorano (CE) e Salerno, entrambi con quattro linee produttive di pasta lunga e pasta corta e, nel caso di Pastorano, anche di formati speciali. L’impianto di Salerno ha, in aggiunta, un mulino annesso che consente l’utilizzo nel processo produttivo di grano macinato fresco, trasformato in pasta entro 24 ore

Consumi energetici ed emissioni

I consumi totali del Gruppo nel corso del 2020 sono pari a 357.614 GJ, in crescita del 4% rispetto al 2019 a causa dell’aumento della produzione del 17%. Al tempo stesso, grazie alle iniziative di efficientamento energetico, il rapporto tra l’energia consumata e la produzione di pasta è in diminuzione del 15% rispetto al 2019. Il corretto monitoraggio dei consumi energetici delle singole unità produttive è alla base del piano di efficientamento energetico intrapreso dal Gruppo Di Martino

Certificazioni internazionali

A conferma della qualità e della sicurezza alimentare dei prodotti, le aziende del Gruppo Di Martino hanno ottenuto diverse certificazioni internazionali tra cui l’International Food Standard e il BRC Global Standard for Food Safety che, tramite un sistema di audit, verificano e certificano la corretta adozione di un sistema HACCP, di un sistema di gestione e di adeguate prassi di igiene e sicurezza lungo il processo produttivo

Ricerca e innovazione

La gestione della ricerca e dell’innovazione, a livello di Gruppo, è in capo alla Direzione Qualità e Sviluppo che, nell’ottica di un miglioramento continuo, ricerca nuove ricette, più gustose e salutari, e tecnologie all’avanguardia per minimizzare l’utilizzo delle risorse naturali nel processo produttivo. Tuttavia, la produzione della pasta secca è una tradizione secolare per il Gruppo Di Martino che utilizza ricette consolidate nel tempo, con alla base principalmente due sole materie prime, l’acqua e il grano, e con minimi scarti nel processo produttivo

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