Ingredienti per 4 persone:
- 320g di Candele lunghe spezzate a mano di Gragnano IGP Pasta Di Martino
- 500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 700ml di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Procedimento:
Tritare cipolla, carota e sedano e soffriggere le verdure in olio, poi aggiungere la carne macinata e farla rosolare bene
Sfumare con il vino rosso, unire la passata di pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere il ragù a fiamma bassa per almeno un’ora
Cuocere le candele spezzate in acqua salata, scolarle al dente e condirle con il ragù, completando con parmigiano grattugiato
