Ingredienti per 4 persone:
- 350g Conchiglioni Rigati di Gragnano I.G.P.
- 300g ricotta
- 850g spinaci in foglie
- 500g passata di pomodoro
- 150g Parmigiano Reggiano
- 3 cucchiai olio EVO
- Basilico fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Preparare il sugo portando a bollore la passata di pomodoro con l’olio evo, sale e pepe in una pentola capiente. Far cuocere a fuoco basso per 20 minuti
A parte, appassire gli spinaci in padella con un filo d’olio. Amalgamare la ricotta, il Parmigiano e gli spinaci scolati e sminuzzati
Cuocere i Conchiglioni in acqua bollente salata, scolarli al dente e farcirli
Versare uno strato di sugo in una pirofila e riempirla con la pasta disponendo i Conchiglioni in obliquo
Terminare con un altro strato di sugo e una spolverata di Parmigiano e infornare a 200°C per 20 minuti.
