Ingredienti 4 persone
- 360g di Spaghetti di Gragnano IGP
- 1 kg zucchine
- 50g Parmigiano Reggiano
- 50g Provolone del Monaco DOP
- 30g Pecorino Romano
- Basilico e menta q.b.
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Tagliare a rondelle le zucchine e friggerle in padella con abbondante olio
Scolarle e metterle da parte
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente
Mantecare con le zucchine, i formaggi grattugiati, il basilico, la menta e, se necessario, aggiungere un mestolo d’acqua di cottura della pasta
Regolare di sale e di pepe e servire.
