Vi presentiamo una ricetta primaverile, leggera ma dal gusto molto deciso, da preparare per un pranzo all’aperto in una tiepida giornata di sole, ecco come fare i Tortiglioni di Gragnano IGP con piselli, fave, cipolla novella e guanciale.
Ingredienti per 4 persone
- 400 g Tortiglioni di Gragnano IGP
- 200 g Piselli
- 200 g Fave
- 1 Cipolla novella
- 1/2 Bicchiere di vino bianco
- 100 g Guanciale di maiale
- q.b. Olio EVO
- q.b. Sale e pepe
Preparazione
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Iniziate a soffriggere in una pentola dell'olio d'oliva e la cipolla novella, cucinate fino a che la cipolla non abbia assunto un bel colore dorato. Unite quindi il guanciale di maiale e fate rosolare per qualche minuto, sfumando con del vino bianco. Aggiungete, poi, le fave e i piselli e fate cuocere a fuoco lento.
- In una pentola capiente, cuocete i Tortiglioni di Gragnano IGP al dente, scolateli e incorporateli nel composto, mescolando bene prima di servire.