Ingredienti per 4 persone
- 320 g Canneroni Rigati di Gragnano IGP
- 350 g Rana Pescatrice
- 10 Pomodorini
- 1 Spicchio d'aglio
- q.b. Menta fresca
- q.b. Pecorino Romano DOP
- q.b. olio EVO
- q.b. Sale
PREPARAZIONE
- Pulire la rana pescatrice, privarla della pelle e tagliarla a cubetti.
- In una padella rosolare l’aglio tritato con l’olio, unire i pezzetti di rana pescatrice, salare e lasciar cuocere, aggiungendo i pomodorini.
- Lessare i Canneroni Rigati di Gragnano IGP in acqua salata, scolarli al dente e unirli al sugo. Disporre su un piatto da portata e guarnire con scaglie di Pecorino e una fogliolina di menta.