Ingredienti per 4 persone
- 400 g Conchiglioni di Gragnano IGP
- 8 Pomodorini
- 2 Spicchi d'aglio
- q.b. Basilico fresco
- q.b. Olio EVO
- 800 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato (per la cialda croccante)
PREPARAZIONE
- Cuocere i Conchiglioni di Gragnano IGP in acqua salata e scolarli al dente.
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In un padellino soffriggere l’aglio con l’olio, versare i pomodorini tagliati e far cuocere per alcuni minuti. Salare e pepare.
- In un altro padellino formare una cialdina con il Parmigiano grattugiato, dando la forma che si preferisce. Ripetere l’operazione in base al numero di cialdine che si vogliono realizzare.
- Farcire i Conchiglioni con i pomodorini, sistemarli ciascuno in un piatto insieme alla cialdina di parmigiano e completare con la foglia di basilico