Questo sito non supporta completamente il tuo browser. Ti consigliamo di utilizzare Edge, Chrome, Safari o Firefox.

La ricezione degli ordini entro Natale sarà garantita per gli acquisti effettuati entro il 10/12

Dato l’elevato volume di vendita, gli ordini potrebbero subire dei ritardi rispetto i tempi standard

Linguine con pesto di alghe, vongole veraci e salsa di aglio giovane

Ingredienti per 4 persone
  • 350 g Linguine di Gragnano IGP
  • 800 g Vongole veraci
  • 100 g Alghe Wakame
  • 100 g Alghe Kombu
  • 30 g Prezzemolo
  • 100 g Aglio giovane
  • 250 g Latte 12 Zest di limone candito
  • q.b. Olio EVO
  • q.b. Sale

PREPARAZIONE

  1. Tenere a bagno le alghe per un’ora, sciacquarle poi sotto l’acqua corrente e asciugarle. A questo punto, inserirle nel bicchiere del mixer con olio e un pizzico di sale grosso e frullare il tutto fino ad ottenere la consistenza del pesto classico.

  2. In un pentolino, aggiungere il latte e sbollentare l’aglio e poi frullare anche questo, ricavando una salsa.

  3. Riscaldare una padella fino a che non sia caldissima, aggiungere le vongole e coprire con un coperchio, muovendo di continuo la padella non appena si tostano i gusci, che daranno un odore di brace. Mentre le vongole iniziano ad aprirsi, aggiungere un bicchiere di vino bianco, spegnere il fuoco e trasferire il tutto in una ciotola. Mettere qualche cubetto di ghiaccio, far raffreddare velocemente e sgusciare.

  4. Nel frattempo, cuocere le Linguine di Gragnano IGP, scolarle al dente e mantecarle con il pesto di alghe. Impiattare con un filo di salsa d’aglio e completare con le vongole sgusciate e zest di limone candito.

Carrello

Non ci sono altri prodotti disponibili per l'acquisto

Il tuo carrello è vuoto.