Ingredienti per 5 persone:

• 500g Lasagne Di Martino
• 250g ricotta
• 250g carne macinata
• 250g mozzarella
• 1lt passata di pomodoro
• 100g Parmigiano Reggiano
• 5 uova (di cui 4 sode)
• 1 spicchio d’aglio
• Pane raffermo q.b.
• Olio di semi q.b.
• Sale e olio extravergine d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

1. In un tegame rosolare l’aglio nell’olio, poi rimuoverlo e versare la passata di pomodoro. Regolare di sale e lasciar restringere lentamente
   
   
2. A parte, impastare la carne macinata con il pane raffermo inumidito, un uovo e un pizzico di sale
   
   
3. Formare delle polpettine molto piccole e friggerle in olio di semi. Una volta pronte, aggiungerle al pomodoro e incorporare la ricotta
   
   
4. Versare poi un mestolo di sugo sul fondo di una pirofila, adagiarvi sopra uno strato di sfoglie di pasta crude, coprire con altro sugo, uova sode a fettine, parmigiano grattugiato e pezzetti di mozzarella
   
   
5. Seguire questa sequenza realizzando diversi strati
   
   
6. Coprire infine con abbondante sugo e una spolverata di formaggio
   
   
7. Infornare a 180°C per circa 30 minuti. Lasciar riposare e servire.