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Mezzi Canneroni Rigati con fave e piselli

Ingredienti per 4 persone

 

PREPARAZIONE

  1. Far appassire la cipolla tritata con un filo d’olio e sfumare con il vino bianco. Aggiungere la pancetta tagliata grossolanamente e lasciar rosolare. Unire, quindi, le fave e i piselli precedentemente sbollentati e privati della buccia e allungare con il brodo vegetale.

  2. Nel frattempo, cuocere i Mezzi Canneroni Rigati di Gragnano IGP in abbondante acqua salata, scolarli al dente e mantecarli col sugo preparato. Servire con un filo d’olio e scaglie di Pecorino

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