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Maccheroncini al pettine cacio e pepe su scarola

Ingredienti per 4 persone
  • 350 g Maccheroncini al Pettine
  • 100 g Pecorino Romano DOP
  • 1 Scarola stufata
  • 6 Tuorli d'uovo
  • 50 g Parmigiano Reggiano DOP
  • q.b. Sale e pepe


PREPARAZIONE

  1. In una ciotola sbattere le uova e aggiungere il Pecorino grattugiato, il Parmigiano Reggiano e il pepe.

  2. Cuocere i Maccheroncini al Pettine in acqua salata seguendo i tempi di cottura consigliati, scolarli e versarli in un tegame insieme al battuto di uova. Amalgamare il tutto a fuoco dolce, in modo che l’uovo non riesca a rapprendersi. Disporre la scarola stufata, precedentemente, sul fondo di un piatto da portata, adagiarvi sopra la pasta e servire

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