Ingredienti per 4 persone:
- 500g di Mezzanelli Tagliati Rigati di Gragnano IGP
- 300g Polpa di pomodoro
- 100g fondi di carciofi in salamoia
- 1 peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 5-6 olive nere
- Olio d'oliva q.b
- Erba cipollina q.b
- Basilico q.b
- Prezzemolo a foglia piatta q.b
Procedimento:
Scaldare l'olio d'oliva e insaporirli con aglio e un peperoncino tritato (con o senza semi)
Unire la polpa di pomodoro
Aggiungere le olive nere e tagliatre a pezzetti la base di carciofi e scaldare
Aggiungere al dente i Mezzanelli Tagliti Rigati e tritare grossolanamente il prezzemolo
Guarnire con l'erba cipollina tritata e alcune, limone per freschezza e qualche foglia di basilico.