Questa ricetta da sogno saprà regalarvi prelibatezze di mare e sapori provenienti da tutto il Mondo in un solo piatto.

Ingredienti per 4 persone

• 380 g Orzo di Gragnano IGP
• 300 g Calamari
• 8 Gamberi 
• 8 Scampi
• 300 g Totani
• 300 g Cozze
• 300 g Vongole
• 300 g Lupini
• 200 g Gamberetti
• 200 g Passata di pomodoro
• 1 Peperone rosso
• 1 Cipolla rossa
• 1 Spicchio d'aglio
• 60 cl Vino bianco
• q.b. Prezzemolo
• q.b. Zafferano di San Gavino Monreale
• q.b. Paprica affumicata
• q.b. Peperoncino fresco
• q.b. Olio EVO
• q.b. Sale

Preparazione

1. Per far sì che la vostra ricetta sia saporita e succulenta, è importante lavare con cura i frutti di mare, eliminando le impurità. Dopo averli puliti fateli aprire in una padella calda con coperchio con olio e aglio. Sgusciatene una parte e conservate il liquido di cottura filtrato. 

2. In una padella, rosolare il peperone tagliato a julienne con l’olio e mettere da parte.
3. In una casseruola capiente, rosolare l’aglio con l’olio, e successivamente saltare i crostacei. Mettere da parte e far appassire la cipolla a fuoco basso. Aggiungere poi i calamari e i totani tagliati ad anelli e sfumare con il vino. Unire la passata di pomodoro e il liquido dei frutti di mare, e insaporire con zafferano, paprica e peperoncino.
4. Una volta giunto a bollore, aggiungere l’Orzo di Gragnano IGP, salare e pepare, aggiungendo acqua calda se necessario per proseguire la cottura. Mescolare di tanto in tantoe cuocere al dente. 
5. Spegnete il fuoco e disponete i crostacei, il peperone e i frutti di mare con il guscio sulla pasta. Guarnire con un po’ di prezzemolo finemente tritato e servire.

La vostra ricetta da sogno è pronta per stupire tutti i palati, anche quelli più esigenti!